Potrzebna będzie dynia oraz jabłka, najlepiej od znajomego ogrodnika.
Ilości w proporcji 1x dynia na około 4x jabłka.
Dynię kroimy w dużą kostkę - jeżeli hokkaido to ze skórką, wrzucamy do dużego garnka, wlewamy 1/4 szklanki gorącej wody, potem jabłka też ze skórką ale bez środków - duże kawałki oraz jedną ostrą paprykę, a potem dwie papryki słodkie czerwone albo żółte.
Potem dodajemy przyprawy:
cynamon w proszku albo też w kawałku
imbir w proszku ale też świeży drobno pokrojony
kurkuma (też może być w plasterkach), kardamon,
ewentualnie pieprz cayenne, jeżeli lubimy naprawdę ostro
i na małym ogniu gotujemy kilka godzin najpierw z pokrywką a potem bez - mieszamy, zaglądamy, wąchamy, próbujemy.
Masa nie będzie jednolita i myślę, że to wielki urok tego „dżemu”.
Można jeść od razu na ciepło lub na zimno (do kaszy jaglanej - pycha!), albo wkładamy do wyparzonych słoików i mamy na zimne zimowe wieczory albo... rozdajemy znajomym :-)
