Dla wegan - dynia z jabłkami na ostro wer. 2

Drodzy, sezon na dynie i jabłka w pełni. W tym roku szczególny urodzaj. Więc zapraszam na rozgrzewający mix z dyni i jabłek bez cukru!

Potrzebna będzie dynia oraz jabłka, najlepiej od znajomego ogrodnika.
Ilości w proporcji 1x dynia na około 4x jabłka.

Dynię kroimy w dużą kostkę - jeżeli hokkaido to ze skórką, wrzucamy do dużego garnka, wlewamy 1/4 szklanki gorącej wody, potem jabłka też ze skórką ale bez środków - duże kawałki oraz jedną ostrą paprykę, a potem dwie papryki słodkie czerwone albo żółte.
Potem dodajemy przyprawy:
cynamon w proszku albo też w kawałku
imbir w proszku ale też świeży drobno pokrojony
kurkuma (też może być w plasterkach), kardamon,
ewentualnie pieprz cayenne, jeżeli lubimy naprawdę ostro

i na małym ogniu gotujemy kilka godzin najpierw z pokrywką a potem bez - mieszamy, zaglądamy, wąchamy, próbujemy.
Masa nie będzie jednolita i myślę, że to wielki urok tego „dżemu”.

Można jeść od razu na ciepło lub na zimno (do kaszy jaglanej - pycha!), albo wkładamy do wyparzonych słoików i mamy na zimne zimowe wieczory albo... rozdajemy znajomym :-)

Joga na trawie - zakończenie sezonu Lato 2018

Kochani,
wspaniale jest ćwiczyć jogę pod błękitnym niebem na trawie z poranną rosą.
Dziękujemy za wspólną wakacyjną praktykę 😊❤️☀️🕉✌️

Dla Wegan - pasta z fasoli a'la smalec

Przepis na pastę z fasoli czyli smalczyk wegański

Fasolę typu "jaś" (ale lepsza drobniejsza) opak ok 0,5 kg moczyć przez noc albo dwie zmieniając wodę. Przed gotowaniem wodę odlać i zalać nową.

Gotujemy do miękkości, ok 2 h albo dłużej, najlepiej w takiej ilości wody, żeby na koniec nie odlewać.
Pod koniec gotowania można dodać majeranek, pieprz biały zmielony (czarny też może być albo pieprz ziołowy), troszkę gałki muszkatołowej, na koniec sól (nie za dużo)
Sprawdzamy czy na pewno jest miękka, czy daje się rozcisnąć drewnianą łyżką na ściance garnka, powinna być w środku całkowicie miękka.
Jeżeli jest za dużo wody odlewamy do kubka (może się przydać) i odstawiamy do wystudzenia.
Na patelni delikatnie zrumieniamy w oleju rzepakowym – polskim dobrej produkcji – 2-3 cebule pokrojone w kostkę i jabłko ze skórką pokrojone w małe kawałki. Można pod koniec duszenia dodać majeranek.

Zmiksować fasolę na gładką masę dodając olej lniany lub inny dobry, jeżeli masa jest zbyt sucha dodać trochę wody z gotowania fasoli. Na koniec dodajemy uduszoną cebulkę z olejem i dokładnie mieszamy. Dobrze jak się „przegryzie” przez noc.

Ta pasta doskonała na chleb lub jako dip do surowych warzyw – marchewki, cukinii, może też być farszem do pierogów albo naleśników, a jeśli dodamy mąkę lub ugotowaną kaszkę jaglaną czy gryczaną, to można usmażyć z kotleciki.